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分享工业磷酸三钠的化学性质

点击次数:   更新时间:2023-05-26 08:28:05   来源:www.jnsyce.com/
  工业磷酸三钠是无色至白色结晶或结晶性粉末,无水物或含1~12分子的结晶水,无臭。磷酸三钠是一种重要的无机化工原料,主要用于冶金、纺织、发电、洗涤剂和锅炉清洁剂,部分产品出口。
  化学性质:
  工业磷酸三钠,熔点73.4℃,相对密度d201.62。加热至55~65℃成十水物,加热至60~100℃成六水物,加热到100℃以上成为一水物,加热到212℃以上成为无水物。易溶于水(28.3g/100mL),不溶于乙醇。在干燥空气中易潮解风化,生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠,1%的水溶液pH值为11.5~12.1。
  工业磷酸三钠的作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪,较大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中较大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中较大使用量为0.5g/kg。

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